Trouvez le presse-purée parfait pour la cuisine
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Presse-purée manuel et électrique

Presse-purée

Pour réaliser chaque recette de cuisine, il existe un certain nombre d’ustensiles et d’accessoires adaptés. Ainsi, pour réaliser une purée de pommes de terre par exemple, il existe différents modèles de presse-purée. Certains de ces modèles permettent de réaliser des purées plus ou moins simplement et rapidement. Ustensile de cuisine généralement décliné avec un manche et un embout en zigzag ou d’une grille, le presse-purée permet de réaliser une purée de pommes de terre. Cependant, ce n’est pas la seule recette que cet ustensile de cuisine permet de réaliser. En effet, il permet aussi de réduire différents types de légumes en purée en dehors des pommes de terre. Inventé en 1928 par Victor Simon en Belgique, le premier presse-purée était un presse-purée mécanique avec manivelle.

Réaliser une purée

presse-purée manuelPour réaliser à domicile une purée de pommes de terre avec de véritables pommes de terre (non surgelées) ou de légumes à base de légumes frais, il est possible d’utiliser différents modèles de presse-purée qui peuvent être des modèles de presse-purée manuel ou des modèles de presse-purée électrique. En fait, si on n’est pas équipé d’un presse-purée adéquat, la seule solution consistera à utiliser une fourchette, ce qui représente un travail fastidieux et ne permet pas très souvent d’obtenir une purée homogène. L’utilisation d’un presse-purée manuel est idéale pour de petites quantités de légumes ou de pommes et pour des utilisations ponctuelles, car c’est un ustensile qui nécessite d’avoir un bon coup de main et ne permet pas d’obtenir une purée homogène, mais c’est un ustensile qui se nettoie et se range facilement. On peut aussi se servir d’un tamis et d’un pilon qui permettent d’obtenir une purée bien homogène de manière artisanale. Les presse-purées qui dispensent de faire des efforts sont le presse-purée à manivelle qui permet d’obtenir rapidement une purée homogène, mais qui est assez encombrant et peu pratique à nettoyer, le broyeur professionnel qui est un ustensile multi fonctionnel et permet de réaliser de grosses quantités de pommes de terre.

Modèles dans le domaine du presse-purée

presse-purée électriqueLes modèles électriques de presse-purée permettent de mouliner légumes et même des fruits très facilement et très rapidement. Avec ce type d’ustensiles, on ne se fatigue plus, on n’a plus à effectuer des gestes rébarbatifs. En pressant juste un bouton, la machine se charge de presser les légumes ou fruits pour produire une purée ou selon les modèles, une soupe, un coulis et même une compote. Les modèles manuels quant à eux sont simples et faciles à utiliser, mais nécessitent de faire des efforts pour les utiliser, car il faut actionner la manivelle lorsqu’il y en a ou bien les tenir afin d’appuyer fermement sur les légumes pour les réduire en purée. Bien que ces modèles manuels soient fatigants, ils sont cependant adaptés à la réalisation des purées du bébé et sont à préférer par rapport aux modèles électriques. Facilement lavable les presse-purées manuels sont aussi peu onéreux et peu encombrants. La technique pour réussir une bonne purée est de faire bouillir les légumes dans de l’eau salée afin de les écraser sans faire trop d’efforts, puis d’y ajouter du lait et un peu de beurre. Complètement économique, le modèle manuel ne consomme pas d’énergie électrique, il permet en outre d’obtenir une purée plus ou moins homogène (en fonction du modèle), se range et se lave facilement. De plus, c’est un ustensile adapté pour des portions individuelles de bébé, mais peu adéquat pour réaliser de grosses quantités de purée de pommes de terre, de légumes ou de fruits. Peu encombrant, on peut l’emporter avec soi lors de ses déplacements en vacances ou lors d’un camping, par exemple. Si on a de jeunes enfants à la maison, réaliser des purées à l’aide d’ustensiles manuels est une bonne façon de les amener à goûter et apprécier les fruits et légumes sans oublier que c’est une bonne façon de passer un après-midi ensemble.

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